Scheda nutrizionale e valori del cefalo (Mugil cephalus)

Il cefalo, o muggine, è un pesce onnivoro che si nutre di alghe, plancton e detriti organici. Le sue carni, compatte e gustose, racchiudono la ricchezza della laguna di Val Morosina. A Val Morosina cresce in acque lagunari pure, ricche di biodiversità, che conferiscono al pesce qualità e purezza superiori.

VALORI NUTRIZIONALI

100 g di cefalo muggine crudo (parte edibile) apportano circa 117 calorie suddivise come segue:
50% proteine
48% lipidi
2% carboidrati

VANTAGGI NUTRIZIONALI

Il cefalo muggine è un’ottima fonte di proteine di qualità elevata. Inoltre il suo consumo aiuta a soddisfare i fabbisogni giornalieri di vitamine del gruppo B (importanti per un buon funzionamento del metabolismo), di vitamina D (importante per la salute delle ossa) e di vitamina A (importante sia per la vista che per il sistema immunitario). Il suo fosforo aiuta a proteggere la salute delle ossa e dei denti, mentre il selenio aiuta le difese antiossidanti dell’organismo.

Fonte: IRCCS Istituto Clinico Humanitas